Com 44 anos de história, restaurante abre sua mais nova unidade: em Gramado na Serra Gaúcha
Se você pudesse voltar no tempo, e ouvisse um camponês suíço lhe dizer: numa noite estávamos com fome, praticamente não tínhamos comida e resolvemos derreter um pedaço de queijo... aí o guri pegou um pedaço de pão e molhou naquele creme! nossa! mas ficou bom hein!! nunca mais passamos fome e nunca mais perdemos queijo. E eu tô achando que essa receita se tornará um prato famosíssimo!
Você acreditaria na visão empreendedora do camponês?
Pois foi assim que, dizem, que camponeses suíços inventaram a Fondue na Idade Média. %2002.jpg) |
| Foto: Fábio Aro |
Fondue é uma palavra feminina que significa fundido ou derretido.
É atribuido ao senhor Clécio Gobbi(foto) o passo que mudou a direção na história da gastronomia de Gramado. Em 1974 ele trouxe da Europa uma sequência de queijos aquecidos em panela de barro com acompanhamentos finos, seguida por variedades de carnes assadas sobre a pedra quente, e finalizada com a doçura das frutas mergulhadas sobre um delicioso chocolate derretido: o famoso e autêntico Fondue.
E o que afinal 'Era uma Vez um Chalezinho' tem haver com Gramado?
Clécio Gobbi e Antonio Augusto Marcellini tem algo em comum?
A linha do tempo conta que todas essas história estão interligadas. Sim! Pois o sr. Marcellini e sua esposa vinham 'turistar' em Gramado, e certamente foram inspirados pela seqüência de Fondue para em 1979 abrir o "Era Uma Vez um Chalezinho' em Belo Horizonte.
Mas vamos combinar que de 'chalezinho' não tem nada!! A não ser que seja uma forma carinhosa de chamar!
A marca tem casa no Estado de São Paulo em Campos do Jordão, e na capital paulista no Morumbi e Itaim.
E agora em Gramado, no Rio Grande do Sul.
E o que a conceituada marca vem fazer em Gramado?
Provar que aprendeu bem a lição?
Que superou o ensinamento de seu mestre e vem prosperar aqui?
Talvez ambos!
Também atender o público que já está habituado a frequentar a casa e vêm passar temporada aqui; sem dúvida coadjuvar na gastronomia local mostrando que novos itens podem ser adicionados ao formato tradicional. Sem falar que o empreendimento valoriza ainda mais a marca Gramado.
O empreendimento tem a hospitalidade em seu DNA!
A palavra não é aplicada apenas na hotelaria, como alguns podem pensar, mas é sinônimo de bem receber... de acolher; e isso se aplica em todos os negócios que lidam com público.
Para garantir isso o 'Chalezinho' trouxe parte da equipe de outras casas para treinar uma equipe aqui.
Isso é zelar pela marca!
Eu fui gentilmente atendida pela senhora Lilian, uma mineira muito bem disposta, educada e amável; sem falar que a simpatia e a cordialidade também são traços dela e de Jeremias Fulcher, o gerente do empreendimento.
O AMBIENTE EM GRAMADO
É decorado em detalhes com muito bom gosto!
Lembra um chalé alpino. Tem um equilíbrio entre o rústico e o sofisticado... a imponência das pedras naturais, o toque clássico do ferro fundido e a suavidade da madeira trabalhada, se unem em perfeita sintonia, criando um ambiente acolhedor e requintado.
Há elementos modernos... nas janelas você vê a neve caindo. É muito acolhedor e romântico. É bom para casais, mas também há mesas grande para famílias ou grupo de amigos.
Há pratos kids. Consulte o site.
São 900 metros quadrados distribuídos em ambientes projetados para receber no almoço e no jantar cerca de 260 pessoas, proporcionando experiências memoráveis que incluem intervenções de entretenimento para turistas e moradores durante todo o ano. Há música ao vivo diariamente das 20h às 23h.
Cada detalhe foi pensado para proporcionar uma experiência única a todos os visitantes.
CARDÁPIO
Carro-chefe do Chalezinho, são as fondues. Elas vêm a mesa em porções para compartilhar e com acompanhamentos especiais, sendo muitos deles de marcas renomadas que valorizam os produtores do Rio Grande do Sul, caso do Queijo da Serra, de geléias e compotas servidas com as fondues de carnes e de chocolates especiais. Entre as salgadas já conhecidas, a Fondue Original leva ementhal, gruyère, vinho branco e kirsch, um destilado de cereja negra bastante utilizado na fondue de queijo. Já a Suave é feita com emmental, gruyère e estepe.
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| Na minha experiência selecionei pão de castanhas com várias delícias |
Uma sugestão é o Fondue de Carne ao Vinho: é a Fondue de Filet Mignon, elaborada no consomê de vinho e servida com torradas de alho, além de oito molhos tradicionais – alho, queijo, rosé, abacaxi apimentado, ervas, poivre, cogumelos e mostarda (todos identificados! achei o máximo).Ainda destaco a salsicha Viena com alho e a batata sauté no azeite de oliva... que são inesquecíveis.
Para adoçar, a de Leite Ninho com Nutella e a de Doce de Leite acompanhado de Churros surpreendem o paladar. As receitas são preparadas pelo chef Cristian Bauer ao lado de outras à vista do cliente, em uma cozinha aberta que provoca o envolvimento do cliente com toda a ambientação local.
Há ainda opções de rodízio que fazem sucesso nas unidades da marca, caso do Super Premium, que reúne ampla variedade de queijos, carne e doces, com repetição à vontade.
E para a devida harmonização, o Chalezinho conta com sua própria marca de vinho tinto e espumantes. Cada garrafa representa a qualidade e o sabor refinado do Chalezinho, complementando a experiência gastronômica e realçando os sabores e aromas do queijo, carne e chocolate. A marca pode ser degustada através de três rótulos de espumantes, moscatel, brut ou rosé e um rótulo de vinho tinto, blend com as uvas merlot, tannat e malbec.
Nessa experiência (a seqüência), você de repetir quantas vezes desejar. O serviço é oferecido para no mínimo duas pessoas, e o valor é cobrado individualmente.
O Chalezinho não possui cozinha isolada para o preparo de itens 100% livres de glúten, sendo assim, os produtos não são recomendados para pessoas com intensa sensibilidade ao glúten. Mas há pães sem gluten assados na hora!
Consulte o site para conhecer as opções em rodízios.
ALMOÇO NO CHALEZINHO
O serviço de almoço no Chalezinho é mais do que uma simples expansão de horário; é um marco do início de uma nova era da fondue e da alta gastronomia na região.
O cardápio de almoço não deixa a desejar, oferecendo uma ampla variedade de pratos cuidadosamente elaborados para satisfazer os mais diversos paladares. Enquanto a fondue continua a ser a estrela do estabelecimento, com suas opções clássicas e inovadoras, como a Fondue Original.
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| Steak à Diana (Foto Fabio Aro) |
Entre os pratos que prometem conquistar os frequentadores estão o suculento Steak à Diana, ícone na longa história do Chalezinho, um filet grelhado, flambado ao cognac com arroz puxado no molho da carne, cogumelos e mostarda dijon. A clássica Massa dos Alpes é finalizada com fondue de queijos e pancetta, além da crocante e refinada Truta à Florentina feita com truta grelhada, espinafre, cogumelos e queijo colonial..jpg) |
| Truta Grelhada (Foto Fábio Aro) |
HISTÓRIA
A história do Era Uma Vez um Chalezinho começou em Belo Horizonte, em 1979; o empreendimento chega aos 44 anos atraindo casais, famílias e grupos de amigos com seu ambiente acolhedor que lembra os típicos chalés suíços e servindo com paixão cada cliente.
Inicialmente uma loja de móveis na capital mineira, o chalé de madeira erguido em 1972 foi transformado em bar quando um shopping surgiu como vizinho da construção. O espaço, então chamado Era uma vez um Chalezinho sob as frondosas Mangueiras da Savassi, era todo decorado com objetos que o proprietário Antonio Augusto Marcellini e a esposa compravam durante suas viagens a Gramado e, também, a Campos do Jordão e em outras cidades serranas do país. Entre os itens vendidos no local, destacavam-se as bem elaboradas fondues e panelas utilizadas em seu preparo. Mas com o aumento de pedidos dos visitantes, o lugar deixou de comercializar os utensílios, dedicando-se apenas ao preparo do prato que até hoje é carro-chefe da marca.
Por conta da clientela cada vez maior, o estabelecimento, que já era conhecido por Era Uma Vez um Chalezinho, mudou de endereço duas vezes nas décadas de 80 e 90 sem perder a identidade e seguindo os conselhos do fundador - Antonio Augusto Marcellini: servir com paixão para que o cliente se sinta sempre único.
Em 2001, sob comando de seus filhos Ricky, Ralph e Antonio Marcellini, chegou em São Paulo, onde conta hoje duas unidades: uma no Morumbi e outra no Itaim (em 2018), e, no ano passado (2022) estreou a terceira em Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira.
Em 2023, novamente expandindo seus domínios, o Era uma vez um Chalezinho sobe a Serra Gaúcha e abre as portas em Gramado, charmosa cidade que muito serviu de inspiração para a sua criação.
O Grupo Chalezinho hoje é composto por 13 marcas em São Paulo e Belo Horizonte, entre elas, o Era uma vez um Chalezinho – com duas unidades na capital paulista, Morumbi e Itaim, e uma em Campos do Jordão conforme já mencionado, seguidos de: Clube Chalezinho, Quintal do Chalé, Jabu Drinkeria, naSala e nSeventos, Havanna Deck Bar, Alliance Cerimonial, O Italiano, Cozinha de Fogo Wals e Hacienda 1979, o mais novo dos empreendimentos, além das participações nos restaurantes Udon e Santa Fé. Essas empresas são referência em inovação e qualidade de atendimento.
Era Uma Vez um Chalezinho é assim, une o conforto, a harmonia e o bem estar, em um único ambiente.
O Chalezinho busca ser a escolha perfeita para aqueles que buscam não apenas uma refeição excepcional, mas também uma viagem culinária pela Europa, sem sair de Gramado.
Serviço
Chalezinho Gramado
Endereço: Av. Borges de Medeiros, 2050 - Centro, Gramado
Funcionamento:
Domingo a quinta-feira, das 18h à 0h. Sexta e sábado, das 18h à 1h.
WatsApp: 54 99274-3000
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