Com vivências em fazendas de cacau na Bahia, as próximas turmas de pós-graduação e extensão do Curso de Formação em Chocolataria Gourmet, iniciam no dia 7 de maio.
Com o objetivo de formar gestores dos processos de produção, de arte e de aculturação da chocolataria gourmet, o curso de pós-graduação Gestão de Negócios em Chocolataria Gourmet, com 450 horas, da Castelli Escola de Chocolataria, apresenta a cadeia produtiva do cacau ao chocolate, contemplando sua história,
processos de produção agrícola do cacau e procedimentos pós-colheita, os fundamentos e as técnicas para a produção de chocolate e suas aplicações na confeitaria. Além disso, apresenta as tendências globais no mercado de chocolates finos, descortinando perspectivas profissionais para empreendedores deste novo nicho de mercado. Existe a possibilidade de cursar o programa na modalidade de extensão - Formação Profissional em Chocolataria, 240 horas, ou seja, aqueles que não concluíram sua graduação cursam três dos quatro módulos ofertados pela pós-graduação.
Ao longo do curso, o aluno faz um mergulho no universo do cacau, e a novidade para 2018 são as vivências em fazendas na Bahia e uma verdadeira imersão “bean to bar”. Uma vez entendendo das diversas variedades de cacau, o aluno vai aprender a produzir chocolate com diferentes tecnologias, bem como montar um plano piloto de uma fábrica com toda funcionalidade necessária. Por fim, entende o chocolate de origem e suas aplicações no universo da confeitaria.
Os professores do curso são profissionais renomados nacional e internacionalmente no segmento. Entre eles Eimar Sampaio, executivo de uma das maiores fazendas de cacau da América Latina localizada no sul da Bahia, Arali Pedroso, sócia-proprietária da maior empresa de tecnologia para produção de chocolate, JAF INOX, Jumar Pedreira, profissional de marketing em chocolataria, chef Alexandre Bispo e chef Lucas Corazza – jurado do Programa Que Seja Doce no GNT, chefs chocolatiers e confeiteiros, entre tantos outros profissionais da cadeia produtiva do cacau e do chocolate.
Realizado em 8 semanas, com intervalo de 6 semanas entre cada uma, o curso de pós graduação tem duração de 1 ano e ocorre em Canela. As aulas são realizadas de segunda à sexta-feira, das 8h às 12h e das 14h às 18h. O curso na modalidade Extensão tem 240 horas e na modalidade Pós Graduação se apresenta com 450 horas.
As inscrições estão abertas e as vagas são limitadas.
As aulas iniciam dia 7 de maio.
Informações relacionamento@castelliescolachocolataria.com.br | 54 3282-1460 | 54 99629-1474.
www.castelliescolachocolataria.com.br
Fonte:
Aline Viezzer
Relações Públicas, Colunista Social e Cerimonialista
CONRERP 1898 RS/SC
GRAMADO SERRA GAÚCHA BR
Espie meu site www.alineviezzer.com.br
Atração de Bento Gonçalves foi revitalizada em um projeto de modernização que durou quatro meses.
Contar de maneira ainda mais real e emocionante a história dos primeiros imigrantes italianos que chegaram na região de Bento Gonçalves foi um dos objetivos da revitalização do Parque Temático Epopeia Italiana, que agora abre suas portas de cara nova.
No ano em que comemorou 25 anos (2017), o Grupo Giordani Turismo apostou na renovação de uma de suas principais atrações para oferecer aos turistas e visitantes uma experiência inesquecível.
Foram cerca de quatro meses de execução de um projeto ousado que passou por diferentes áreas: atendimento, treinamento de colaboradores, elenco de apresentadores, parte técnica e cenário. Ao todo, cerca de 40 pessoas trabalharam na revitalização do parque.
A implementação do projeto passou por todas as etapas do Epopeia Italiana desde o atendimento aos visitantes em seu primeiro contato até a criação de novos roteiros, trilha sonora, vídeos, iluminação e adaptações no cenário, tudo para manter ainda mais fiel e emocionante o compromisso do Epopeia Italiana com a história.
“Desde a sua inauguração, procuramos trazer para o parque a linda história da imigração italiana através da vida de nossos antepassados Lázaro e Rosa com um olhar inovador, o despertar dos sentidos e emoção em uma verdadeira viagem ao passado. Há quase 14 anos nos desafiamos e agora estava na hora de fazer isso novamente, buscando fazer o melhor com o que podemos oferecer atualmente”, destaca a diretora do Grupo Giordani Turismo, Susana Giordani.
Para realizar a renovação do Parque Temático Epopeia Italiana, a Giordani buscou a expertise de mais de 10 anos da D’arte Multiarte, empresa gaúcha referência em concepção, criação e execução de espetáculos, cenografias e humanização de cenários.
O diretor artístico da D’arte, Rodrigo Cadorin, levou toda sua experiência de grandes eventos e espetáculos ao criar o novo conceito do parque. "Queremos destacar a magia e o encantamento que uma história como a da imigração italiana pode proporcionar. Nosso principal objetivo foi garantir que quem entra no parque sai com vontade de voltar levando na memória uma experiência inesquecível e enriquecedora", explica Cadorin.
Quem visitar o Epopeia Italiana a partir de agora poderá viajar ao passado em uma viagem ainda mais real, sensitiva e emocionante.
Sobre o Parque Temático Epopeia Italiana
O parque temático Epopeia Italiana, em Bento Gonçalves, proporciona a turistas e comunidade viver e sentir o cotidiano dos imigrantes italianos na época de 1875, ano chave que marcou a chegada dos primeiros italianos na região. A atração do Grupo Giordani possibilita embarcar em uma verdadeira viagem pelo tempo que conta a história de um casal de imigrantes, Lázaro e Rosa. O propósito é envolver o visitante no contexto, fazendo com que sinta as mesmas emoções e necessidades que os imigrantes tiveram desde a saída da Itália até a chegada ao Brasil. São nove ambientes montados em 2.ooom² de área construída que retratam aspectos que vão desde a vida na Itália, passando pela viagem ao Brasil, e por fim, a adaptação no novo continente. A atuação dos apresentadores e os efeitos especiais de som e luz proporcionam uma maior dinâmica dando vida às réplicas e ambientes.
Para referência
Desde de 1992 atuando na Serra Gaúcha, o Grupo Giordani se consolidou como referência no segmento de turismo ajudando a preservar e a disseminar a história e a cultura da região. O passeio de Maria Fumaça, a trajetória da imigração italiana, o Parque Temático Epopeia Italiana e as belezas naturais que a Região Uva e Vinho oferecem são alguns dos atrativos que fazem parte do seu amplo portfólio. A empresa atende também grupos corporativos no agenciamento de passagens aéreas, hospedagens e fretamentos e receptivo com serviços de transfer, hospedagens, passeios e pacotes personalizados. www.giordaniturismo.com.br
Fonte:
Bianca Carneiro
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